bootcampアシスタントを利用してWindows7をインストール。
前回用意したWindows7のインストールDVDのイメージファイルをあらかじめデスクトップかどこかにコピーしておきます。
それとUSBメディアを刺しておきます。
（USBメディアに一時的に必要なファイルがコピーされるようです。） 
インストールはウィザードにしたがって進める。
Windows用のパーティションの領域を用意。
自分は30GBにしました。
再起動がかかり、Windowsのインストーラが起動する。
先ほど用意したWindows用のパーティションをフォーマットしてインストール。
インストール自体は普通のWindowsのインストールになります。
インストールが完了したらWindows Support内のsetupを起動すればドライバー類がインストールされます。
難なくインストールが完了し、Windowsを利用することができようになりました。
マルチブートのような感じで起動OSを切り替えることができます。
自分的には再起動しなくてもOSを切り替えられたら理想ですがとりあえず良しとします。